Strano titolo per una ricetta, so che lo stai pensando e non posso che darti ragione.
È una frase di Coelho e il motivo che sta alla base di questa scelta te lo spiego subito.
Pensando alle canzoni che si sentono suonare a tutte le feste di Capodanno, non ho potuto fare a meno di riportare alla mente il mio viaggio in Brasile, che risale solo a qualche mese fa, anche se mi sembra già passata una vita.
Il Brasile però non è solo Carnevale di Rio, feste al ritmo di samba e canzoncine da trenino.
È un paese immenso e meraviglioso, il quinto più grande del pianeta.
Ne ho visitata una parte che mi sembrava grandissima e che invece guardandola ora sulla cartina è piccolissima. Piccola, sì, ma mi ha riempito il cuore di ricordi luminosi, colori, immagini di persone e musica, capaci di comporre una sinfonia che non dimenticherò mai.
Perciò ho deciso di portarti proprio lì, proponendoti una ricetta che ho assaporato a Salvador de Bahia (città meravigliosa) in diverse varianti e scegliendo per te quella che ho preferito.
Parlo della Moqueca, che generalmente viene preparata con il pesce o con il platano, ma che io ho amato molto nella sua versione vegetariana.
Moqueca vegetariana
Ingredienti per 4 persone:
-2 barattoli di cuori di palma, che taglierai a rondelle spesse circa 2 cm;
-400 ml di latte di cocco intero;
-3 pomodori maturi a fette;
-2 cipolle a fette;
-2 peperoni uno rosso e uno giallo a strisce;
-3 spicchi di aglio;
-il succo di un lime;
-un pezzetto di zenzero fresco grattugiato;
-3 cucchiai di olio di oliva e 1 cucchiaio di olio di palma (è fondamentale, ma se non lo trovi puoi usare l’olio di oliva con un cucchiaino di paprika. Servirà per conferire al piatto il suo classico colore arancione);
-coriandolo fresco (o prezzemolo se non ami il coriandolo);
-un pizzico di peperoncino se ti piacciono i sapori piccanti.
Preparazione:
Fai marinare i cuori di palma con succo di lime, aglio e un pizzico di sale per circa 10 minuti.
Scalda l’olio con lo zenzero e il peperoncino, poi disponi le cipolle sul fondo, aggiungi i cuori di palma marinati, le fette di pomodoro e infine i peperoni (è una sorta di costruzione a strati).
Versa poi il latte di cocco e cuoci a fiamma medio bassa per 20 minuti in modo che il latte si addensi.
Regola poi di sale ed esegui la finitura con coriandolo o prezzemolo.
Puoi accompagnare questo piatto dal sapore intenso e delizioso, con del semplice riso basmati bianco.
Infine, come dice il maestro brasiliano nel suo primo libro che ho letto ormai mille anni fa:
“Quando desideri qualcosa, tutto l’Universo cospira affinché tu realizzi il duo desiderio”
Io e Rimmel Ribelle ti auguriamo che sia davvero così.
